L'histoire du sucre La betterave doit tout à Napoléon. Sans les victoires de l'Empereur, le Blocus continental n'aurait jamais été décrété, et sans le Blocus continental, nous mangerions encore aujourd'hui, selon toute probabilité, exclusivement du sucre...

- Description et caractéristiques techniques de la canne à sucre et de la betterave sucrière - Origine et histoire Description et caractéristiques techniques de la canne à sucre et de la betterave sucrière Le terme de sucre vient du sanskrit : “sarkara”....

Critères de qualité définis au plan mondial La Commission du Codex Alimentarius, qui est la référence internationale quant à l'établissement des normes minimales de qualité des produits alimentaires, a amendé en 2001 sa norme sur le sucre. Il est actuellement...